Sécurité alimentaire

Chaque année, un Canadien sur quatre est victime d'une intoxication alimentaire. La sécurité alimentaire est essentielle pour protéger notre santé et celle de nos communautés, tout en évitant le gaspillage alimentaire.

À l'issue de cette session, les participants seront en mesure de :  

• Reconnaître l'importance de la sécurité alimentaire et son lien avec le gaspillage alimentaire
• Identifier les pratiques de manipulation des aliments en toute sécurité lors de la réception, du stockage et de la prévention de la contamination croisée pendant la cuisson
• Appliquer les procédures permettant de décongeler, refroidir et réchauffer les aliments en toute sécurité

*Remarque : cette session de formation d'une heure ne remplace pas une formation certifiante pour les professionnels de l'agroalimentaire. Elle est destinée à servir de remise à niveau pour les personnes ayant déjà obtenu leur certification ou à donner un aperçu général de la sécurité alimentaire.

Pour plus d'informations sur la réservation de la formation, cliquez sur le lien approprié ci-dessous :

• Groupes d'entreprises et fondations‍
• Organismes à but non lucratif

Approuvée par le ministère de la Santé, la formation en salubrité des aliments de Deuxième Récolte est la première certification du genre au Canada conçue pour les organismes à but non lucratif; elle est équivalente aux certifications proposées par les unités de santé publique de l’Ontario.

Pour en savoir plus, cliquez ici.

BASICS.fst est un cours de formation sur la salubrité alimentaire destiné aux manipulateurs d'aliments. Les sujets abordés comprennent les réglementations en matière de salubrité alimentaire, les micro-organismes, la circulation des aliments et la conception des installations, l'hygiène personnelle, le nettoyage et la désinfection, la lutte contre les parasites, l'achat, la réception et le stockage des aliments, la cuisson, le refroidissement et la conservation des aliments, le service des aliments et les allergies alimentaires.

Cette formation est offerte en collaboration avec TrainCan. Le programme de sécurité alimentaire de TrainCan est reconnu par le ministère de la Santé et est basé sur le Règlement sur la vente au détail et la restauration des aliments au Canada (CFRFSRC), Santé Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). La certification est valable pendant cinq ans auprès de tous les services de santé publique du Canada.

Pour plus d'informations, cliquez sur le lien ci-dessous :

• Organismes à but non lucratif et organismes de bienfaisance