Comprendre la sécurité alimentaire au Canada : le cadre des cinq A

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« La sécurité alimentaire est la condition dans laquelle tous les êtres humains ont, en tout temps, un accès physique et économique à une alimentation suffisante, saine et nutritive qui leur permette de satisfaire leurs besoins et préférences alimentaires pour mener une vie active et saine. »

— Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)

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En substance, la sécurité alimentaire signifie que chacun a accès à la nourriture nécessaire pour mener une vie saine et épanouie.

Le cadre des cinq A permet de mieux comprendre la sécurité alimentaire :

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Disponibilité : Il y a suffisamment de nourriture pour tous, qu'elle soit produite localement ou importée.

Accès : Les personnes ont les moyens physiques et financiers de se procurer de la nourriture.

Adéquation : Les aliments sont propres à la consommation et répondent aux besoins nutritionnels.

Acceptabilité : L'alimentation respecte les préférences culturelles et est obtenue dans le respect de la dignité et des droits.

Maîtrise des actions : Les politiques et les mesures mises en œuvre soutiennent les communautés afin qu'elles atteignent la sécurité alimentaire.

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Qu’est-ce que l’insécurité alimentaire?

L’insécurité alimentaire survient lorsque des personnes sont incapables de satisfaire leurs besoins alimentaires de base. Selon les plus récentes données de Statistique Canada, 8,7 millions de Canadiens, dont 2,1 millions d’enfants, vivent dans des ménages où la nourriture n’est pas toujours disponible ou abordable. Bien que l’insécurité alimentaire puisse toucher n’importe qui, les inégalités systémiques liées à des facteurs comme l’origine ethnique, le niveau d’éducation, la structure du ménage et le statut de propriétaire peuvent rendre certains groupes plus vulnérables et accroître leurs risques.

L'impact de l'insécurité alimentaire

Les conséquences de l'insécurité alimentaire sont considérables. Chez les adultes, elle est liée à de graves problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, l'anxiété, la dépression et les douleurs chroniques. Elle entraîne également des hospitalisations plus longues et un risque accru de réadmission. Chez les enfants, l'insécurité alimentaire peut engendrer une malnutrition, un retard de croissance, un développement mental plus lent et des difficultés scolaires. Ces difficultés peuvent persister à l'âge adulte, perpétuant ainsi le cycle de la pauvreté et de l'insécurité alimentaire.

Comment Deuxième Récolte aide

Deuxième Récolte apporte une aide immédiate aux personnes en situation d'insécurité alimentaire grâce à la récupération alimentaire. Nous mettons en relation les entreprises disposant de surplus alimentaires avec des organisations à but non lucratif, garantissant ainsi que les aliments de qualité parviennent à ceux qui en ont le plus besoin. Cette approche permet non seulement de nourrir les communautés, mais aussi de réduire le gaspillage alimentaire et de favoriser un système alimentaire plus durable.

Garder les aliments à leur place

Des solutions à long terme sont essentielles pour lutter contre l'insécurité alimentaire. En 2025, des villes comme Mississauga, Kingston et Toronto ont déclaré l'insécurité alimentaire comme une urgence face à une crise alimentaire historique, et ont appelé à des mesures telles que le logement abordable, un meilleur soutien du revenu et l'accès à un travail décent. Bien que ces changements systémiques soient nécessaires, une action immédiate est cruciale. Chez Deuxième Récolte, nous nous engageons à combler le fossé en veillant à ce que les aliments restent dans les assiettes et ne finissent pas à la décharge.