Glanage : comment les surplus de récolte deviennent des aliments frais pour le voisinage

Cet été, la parcelle de myrtilliers d’Andrew’s Scenic Acres, à Milton (Ontario), a donné une récolte exceptionnelle. Mais une récolte aussi abondante s’accompagnait d’un problème : les baies mûrissaient plus vite que l’équipe de la ferme ne pouvait les cueillir.

« Nous voyions bien qu'une grande quantité serait perdue si nous ne cueillions pas les baies assez vite », a déclaré Matt Setzkorn, directeur général d'Andrews Farm Market & Winery.

C'est là qu'intervient le glanage.

Qu'est-ce que le glanage?

Le glanage consiste à ramasser les excédents de récolte qui, autrement, ne seraient pas récoltés, et à distribuer cette nourriture à ceux qui en ont besoin. Il s’agit d’une ancienne tradition, ancrée dans la coutume séculaire qui permettait aux membres de la communauté de ramasser ce qui restait dans les champs après la récolte principale.

Les récoltes sont laissées sur pied pour diverses raisons : une année exceptionnelle, un marché qui a tourné au vinaigre ou une équipe qui n’arrive tout simplement pas à suivre le rythme de la maturation des fruits ou des légumes. Les produits sont parfaitement comestibles. Ce qui manque, c’est le temps et la main-d’œuvre nécessaires pour les cueillir.

Comment fonctionne le glanage

Dans le cadre de notre programme De la ferme, Deuxième Récolte collabore avec des agriculteurs pour veiller à ce que le fruit de leur travail puisse nourrir les communautés plutôt que d'être gaspillé. Chaque opération de glanage est unique, mais le principe de base reste simple.

1. Un agriculteur prend contact. Lorsqu'un agriculteur dispose d'un surplus de récolte qu'il ne peut pas récolter à temps, il fait appel à Deuxième Récolte.‍
2. Deuxième Récolte organise la récolte. Notre équipe coordonne les détails avec la ferme — notamment les horaires et le lieu — et recrute des bénévoles.
3. Des bénévoles récoltent les cultures. Des équipes se rendent au champ pour cueillir ce qui serait autrement perdu, en suivant les consignes de la ferme sur ce qu'il faut récolter et la manière de le faire.
4. Les aliments sont acheminés là où les besoins se font sentir. Les produits frais sont livrés aux banques alimentaires locales, aux programmes de repas communautaires et à d'autres organismes à but non lucratif qui viennent en aide aux personnes en situation d'insécurité alimentaire.

Ce que le glanage signifie pour les communautés

Les fruits et légumes frais peuvent être coûteux, et les programmes d'aide alimentaire peinent souvent à s'en procurer. Le glanage permet de combler cette lacune en apportant des produits frais et locaux à des personnes qui, autrement, n'y auraient peut-être pas accès. Il offre également aux agriculteurs l'occasion de tisser des liens significatifs avec leur communauté.

« C’était formidable de savoir que des centaines de livres de fruits excédentaires pouvaient être sauvées grâce à Deuxième Récolte et distribuées aux banques alimentaires locales pour nourrir et soutenir nos voisins qui n’ont pas toujours accès à des fruits frais abordables », a déclaré Matt.

Entre juillet et août, près de 200 livres de bleuets provenant d’Andrew’s Scenic Acres ont été acheminées vers des organismes locaux, notamment le Roxy Centre et Georgetown Breadbasket.

« Les myrtilles sont un vrai régal ! Nous disposions de petites barquettes idéales pour les conditionner et les partager avec bon nombre de nos clients », a déclaré Annette Walker, présidente et responsable de l'approvisionnement alimentaire de Georgetown Breadbasket. « Ils apprécient toujours les produits frais. »

Au Roxy Centre, des bénévoles ont apporté et nettoyé les baies ; le personnel les a ensuite conditionnées dans des sachets refermables pour les distribuer aux bénéficiaires et a préparé des muffins aux myrtilles avec le surplus.

Les muffins ont été servis lors du déjeuner communautaire hebdomadaire gratuit et du dîner communautaire mensuel du centre, et les baies fraîches elles-mêmes ont surpris les participants.

« Bon nombre de nos clients n'ont pas toujours accès à des baies aussi exceptionnelles ; le simple fait de leur en proposer a égayé la journée de chacun », a déclaré Payge Lucas, directrice du Roxy Centre. « Les douceurs sont toujours appréciées. Merci pour ce cadeau précieux. »

Impliquez-vous

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