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Lori Nikkel est une championne visionnaire des questions de justice sociale et environnementale liées à l'alimentation.
Elle est une chef de file d'opinion internationale sur la récupération des aliments périssables et se concentre sur la sensibilisation aux impacts négatifs des pertes et du gaspillage alimentaires sur notre climat.
Les directives de Lori ont changé la façon dont le Canada comprend la perte et le gaspillage alimentaires et la sécurité alimentaire. En tant que coauteur de La crise évitable du gaspillage alimentaire, elle a travaillé sur la première recherche fondée sur des données probantes au monde qui a permis de déterminer où, pourquoi et combien de nourriture est perdue et gaspillée tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Elle est également coauteure de Réseau alimentaire invisible du Canada un rapport qui identifie les 61 000 organismes de bienfaisance et sans but lucratif souvent négligés qui servent de la nourriture dans leurs collectivités.
En tant que PDG de Second Harvest, Lori a transformé un organisme de bienfaisance local en un réseau national de récupération alimentaire qui redistribue des millions de livres d'aliments excédentaires sains chaque année à des milliers de collectivités qui soutiennent des millions de Canadiens. Elle a transformé le mouvement des aliments grâce à un cadre logistique national complexe et à l'innovation et à la technologie, en créant la plateforme et l'application Food Rescue pour connecter directement les entreprises locales qui ont des surplus de nourriture aux organismes sans but lucratif locaux.
Contributrice privilégiée des médias, Lori est recherchée pour ses commentaires et ses recommandations. Elle a été reconnue mondialement par les Nations Unies comme héroïne alimentaire du Canada en 2020. Elle est lauréate de Clean 50 et est l'une des femmes d'influence du Canada en 2021. Lori est également membre du Conseil consultatif sur la politique alimentaire du Canada et du Conseil canadien des normes.
